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瓜丝炒肉片
瓜丝炒肉片的做法步骤
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1备好材料 -
2姜和蒜头去皮，洗净，切丝
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3猪肉洗净，切片，用调料腌制30分钟左右
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4白瓜去皮，洗净，切丝
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5按照3:1比例调制淀粉水抓腌一下猪肉，锅烧热再放少许油，放肉下锅摊开，香煎一会后再翻动（半熟，见肉外表变白），肉片盛起备用
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6锅里继续炒香姜丝和蒜头丝
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7倒入白瓜丝后盖锅，沿锅边倒入半碗清水
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8一分钟后，揭锅盖，倒入肉片，炒至瓜丝变软，加盐调味，出锅前加几滴麻油增香，即可
小窍门
【温馨提示】
1.炒菜记得要“热锅冷油”
2.炒肉片是全程要中大火
1.炒菜记得要“热锅冷油”
2.炒肉片是全程要中大火
