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巧克力小土司
巧克力小土司的做法步骤
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1所有的材料 -
2除黄油外,所有的材料加入面粉中,揉成光的面团.
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3面团揉好后,在加入黄油,揉至出筋,出面手套膜
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4面团揉好后,在温室里发酵到2到2.5倍大小,发酵好的面团在中间戳个小洞只要不回缩就可以了
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5发酵好的面团放完气之后,分成三份,在案板上醒15分钟
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6取一个面团,擀成长
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7可可酱和高粉加入一个碗中搅拌均匀
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8搅拌好的可可酱
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9把可可酱均匀的抹在面团上,四周不要抹到,要空一点点出来,不然卷的时候就满出来了
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10面团,从上到下卷起
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11放入模具中,进行第二次发酵
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12等面团再次发酵到2倍大小时,面团的表面筛一层鸡蛋液
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13预热烤箱,中层,170度,20到25分钟,如果你上色很快,可以等上色之后盖上锡纸
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14出锅
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15直切的,没有横切面要好看,来个横切的小图
