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肉酱意面
肉酱意面的做法步骤
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1猪肉瘦7肥3剁肉末，用油、料酒腌制10分钟 -
2番茄放入水中煮1分钟，剥皮切小丁备用
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3香菇、胡萝卜、洋葱、姜蒜切末或丁备用
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4打一个鸡蛋，加入调味料中的各种酱、老抽拌匀备用
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5热锅冷油，油热后炒香肉末
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6肉末炒熟后吗，放入姜蒜、辣椒继续翻炒
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7放入刚才切好的的西红柿，炒成泥状
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8放入切好的洋葱、胡萝卜、香菇翻炒。翻炒1分钟左右，倒入调好的酱料鸡蛋液和适量的热水，然后慢慢的熬煮。待肉酱快熬好的时候放入水淀粉和适量的鸡精、盐炒匀起锅。（熬酱忘记拍照了）
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9另起一锅烧开水，放入意面煮熟，煮意面的时候放入少量的盐。煮意面比一般的面时间要久，中途可以筷子看看能否夹断面条，如果可以那肯定熟了。
小窍门
1、肉越多越好吃，用猪油熬的酱更香更滑。可以考虑不放水淀粉勾芡，改用红薯粉那样口感更滑些。
