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酥香-----【干炸带鱼】
干炸带鱼的做法步骤
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1买来的带鱼把头去掉,收拾干净.切成如图带鱼段,在带鱼段上打上花刀,这样便于入味 -
2把带鱼段放一个小盆内,加些料酒,盐,姜片腌制,一般我是提前先腌好.
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3准备一小碗,放些面粉和淀粉,1:1的比例,用清水和开成面糊,把腌好的带鱼裹下面糊
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4锅内放油,油热后放入裹了面糊的带鱼炸制
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5炸好一面轻轻翻过来炸另一面,炸成如图焦黄焦黄的,
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6炸好的带鱼盛出装盘即好
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7成品图
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8成品图
小窍门
一:带鱼收拾时,一定把带鱼肚子里的那层黑膜弄掉.
二:带鱼最好提前腌好,这样吃时就不费时间了.
三:面粉和淀粉的比例是1:1,
二:带鱼最好提前腌好,这样吃时就不费时间了.
三:面粉和淀粉的比例是1:1,
