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牛肉珍珠丸子
牛肉珍珠丸子的做法步骤
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1准备好香米，浸泡6个小时，时间太短米发硬； -
2准备好其他材料；
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3葱切段、姜切片，加几粒花椒放入水中，备用；
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4牛肉剁成馅，豆腐切小丁，玉米切小丁，加入盐、料酒、胡椒、生抽、一个蛋清和葱姜水顺着一个方向搅拌，不好意思，我忘了拍打好的肉馅了；
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5红萝卜切片，为了好看，我顺着边切了几个八字形状；
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6放到蒸笼上；
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7泡好的糯米沥干水分，加入切好的胡萝卜碎拌匀；
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8将和好的肉馅在手中团成大小适中丸子，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
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9放入蒸笼；
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10锅中放水，水开后放入蒸笼；
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11蒸制15分钟，在丸子上洒点葱末、一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感；
小窍门
1、香米泡水时间不能太短，否则米发硬；
2、用葱姜花椒泡水打入牛肉中，可以去腥解腻；
3、红萝卜垫底，防止粘连；
4、裹糯米的时候要用手捏一捏，防止糯米脱落；
2、用葱姜花椒泡水打入牛肉中，可以去腥解腻；
3、红萝卜垫底，防止粘连；
4、裹糯米的时候要用手捏一捏，防止糯米脱落；
