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可可味冰激凌
可可味冰激凌的做法步骤
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1准备材料。 -
2蛋黄和蛋白分开备用。
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3蛋黄加入糖
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4搅拌均匀。
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5加入牛奶开小火继续搅拌
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6直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。
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7适量可可粉筛入。
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8搅拌均匀。
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9奶油备用。
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10冰水备用。
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11奶油放入冰水中。
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12奶油打发至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可。
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13奶油和可可浆。
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14混合均匀
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15加入冰激凌机。
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16按一下开关红灯亮了，搅拌。
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17绿灯亮时，放入冰箱冷冻室。
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18冷冻12小时。
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19成品图。
小窍门
做可可冰激凌的时候，要在蛋奶浆刚做好，有没有完全冷却的时候，加入可可粉搅拌均匀。
