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给妈妈的一碗斋面—素焖面
素焖面的做法步骤
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1把手擀面加食用油提前拌好，以防止面条焖好后粘连。 -
2姜、蒜、香葱切成粒；西红柿切成丁。
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3芸豆去筋掰成段；土豆去皮切成段。
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4热锅放油，油热放入一勺花椒、姜粒爆香，再放入芸豆和土豆。
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5加入一勺盐把芸豆和土豆翻炒均匀。
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6再依次加入小半勺十三香、一勺盐、小半勺老抽翻炒均匀。
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7把手擀面均匀的铺放在刚炒好的菜上。
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8再沿着锅边加入一碗的水，没着面条的边沿。
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9盖上锅盖小火焖10分钟左右至水干，焖面时要不时的转动锅沿，让铁锅四周受热均匀。
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10等锅中的土豆和芸豆焖香，并且稍微有一层金黄的锅巴，然后揭开锅盖，加入蒜末、西红柿丁。
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11再加入一勺醋、一勺香油、葱花，两手拿上筷子拌匀。
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12最后关火挑入盘中。
