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剁椒茄泥
剁椒茄泥的做法步骤
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1材料图。 -
2茄子洗净一分四半，放在笼格中蒸上。大火蒸二十分钟。
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3往剁椒中加10毫升生抽。
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4加5毫升藤椒油。加适量芝麻香油。一点儿糖。
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5蒸好的茄子取出放凉。
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6撕去茄皮，用勺子捣成泥。
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7装在盘子中。
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8浇上之前调好的味儿汁。上桌即可。
小窍门
１、茄子一定要蒸透，要不然不能捣成泥，口感也不好。
２、剁椒和生抽都是咸的，不用加盐。糖的量也不能多，2克就够了，提鲜为主，不能吃出甜味儿。
３、茄子蒸好后很容易去皮，没有籽的那部分最好吃，可以专门挑出来给孩子吃。
２、剁椒和生抽都是咸的，不用加盐。糖的量也不能多，2克就够了，提鲜为主，不能吃出甜味儿。
３、茄子蒸好后很容易去皮，没有籽的那部分最好吃，可以专门挑出来给孩子吃。
