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苹果派格
苹果派格的做法步骤
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11/2柠檬削皮后用刀去除白色部分再切成丝备用 -
2苹果切小丁，葡萄干用温水泡软备用
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3用20g黄油将40g红糖在锅中炒出糖色，后放入苹果丁、柠檬皮丝、半个柠檬汁拌炒
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4将葡萄干、杏仁碎放入拌炒
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5调入5g肉桂粉、少许朗姆酒后离火晾凉备用
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6将酥皮面团擀成0.3cm厚面皮后切成2等份长方形（1份用作派底，另1份四周裁边用于围边，中间部分则裁成若干条备用），用叉子在所有面皮表面均匀扎上小孔，再将派底四周刷上蛋液
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7取用于围边的面皮贴在派底四周围成框状，再将晾凉的苹果馅装入框中
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8以合适长度的面条在表面斜搭网格，用蛋液互相黏贴网格，再将苹果派放入冰箱冷冻10分钟
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9烤箱预热200度，以中上层烤约20-25分钟即可
小窍门
1.当开始围搭面皮的时候最好将其就放在烘培纸上，这样方便之后拿入烤箱
