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苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意

by 金光闪呀闪
苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法
“最近乡下亲戚拿了不少菜过来，其中就有苦瓜，苦瓜这东西我是一直不碰的，但是家里边老妈很喜欢，老妈最近特别想吃青椒肉丝，于是正好都是老妈喜欢的，就给老妈做了这个苦瓜炝肉丝，很简单易上手，快手菜。”

食材明细

主料
辅料
配料

苦瓜炝肉丝的做法步骤

  • 苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法步骤：1
    1
    材料：苦瓜切片小米辣长辣椒（很辣的，有时比小米辣还辣）蒜头
  • 苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法步骤：2
    2
    材料：肉丝自制豆瓣酱
  • 苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法步骤：3
    3
    倒入菜籽油，加花椒爆香，
  • 苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法步骤：4
    4
    苦瓜绰水可以使其苦味少一点儿，也可以减少苦瓜煎制的时间
  • 苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法步骤：5
    5
    倒入菜籽油，加花椒爆香，
  • 苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法步骤：6
    6
    油热以后加入肉丝（肉丝我是已经拌匀了淀粉的，也可以调成淀粉水后放）肉丝炒一会儿后加入豆瓣酱炒香
  • 苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法步骤：7
    7
    加入适量酱油上色
  • 苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法步骤：8
    8
    先放入辣椒和蒜头炒断生
  • 苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法步骤：9
    9
    再倒入苦瓜，我是把苦瓜煮熟了的，这样可以不用炒那么久
  • 苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法步骤：10
    10
    翻炒一会儿，关火，加入盐味精调味
  • 苦瓜炝肉丝——炎热季的凉意的做法步骤：11
    11
    简单吧，起锅，
来自 美食天下 金光闪呀闪 的作品
所属分类： 私房菜 下饭菜

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