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粗粮小餐包

by micky甜
粗粮小餐包的做法
“粗粮面点给我们的生活平添更多健康元素”

食材明细

主料
  • 粗粮面粉 300g
辅料
配料

粗粮小餐包的做法步骤

  • 粗粮小餐包的做法步骤：1
    1
    葡萄干洗净后以适量牛奶、5ml朗姆酒泡软
  • 粗粮小餐包的做法步骤：2
    2
    将5g酵母倒入40度左右的温水中混合备用
  • 粗粮小餐包的做法步骤：3
    3
    混合面粉、3g盐、30g糖，分几次加入酵母水柔和面团至表面光滑
  • 粗粮小餐包的做法步骤：4
    4
    后盖湿布在温暖的环境下放置发酵40~60分钟
  • 粗粮小餐包的做法步骤：5
    5
    取发酵好的面团混入葡萄干揉匀
  • 粗粮小餐包的做法步骤：6
    6
    其后分割成约30g左右的小面团排入烤盘中
  • 粗粮小餐包的做法步骤：7
    7
    在顶部剪十字小口盖以湿布松弛10分钟
  • 粗粮小餐包的做法步骤：8
    8
    烤盘放入烤箱中以中上火烤20分钟左右即可

小窍门

1.因粗粮面粉不易发酵膨胀所以我的酵母粉用量会多一点，如果大家选择普通面粉做的话大概3g左右的发酵粉就够了
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所属分类： 烘焙 儿童 面包 早餐 午餐

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