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小熊肉松面包
小熊肉松面包的做法步骤
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1奶油10g加入糖15g -
2搅拌均匀。
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3加入10g鸡蛋液。
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4加入低筋面粉35g
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5制作小熊脸的酥皮材料：混合均匀
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6包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上.(此步骤要先于面包坯之前完成)
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7130ml牛奶中加入高筋面粉200g。
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8加入可可粉8G糖20G盐3G
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9加入酵母3G
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10揉成面团后加入无盐黄油20G混合揉成光滑可以拉膜的面团。
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11放置一个小时左右进行第一次发酵.
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12第一次发酵完毕，等分成6份，再次揉成小面团.取几份小面团，切出大约12G面团做两只耳朵，一只耳朵6G.
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13切剩余的大部分面团擀成圆形.
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14加入香甜沙拉酱和肉松。
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15象包子一样捏折。
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16包好后收口捏紧。
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17翻转放在面板中。
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18耳朵用的小份面团分两份，一份6G，揉成如图椭圆形.小熊耳朵切好备用。
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19将做好的两只耳朵粘在头部.放置40分钟左右进行第二次发酵.
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20刷蛋液。
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21小熊面包第二次发酵完毕后，将酥皮从冰箱中取出，擀成薄片，切出椭圆形做嘴巴，半圆形做耳朵内部轮廓.
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22刷蛋液。
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23嘴巴黏上。
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24制作完毕，烤箱预热170度烤13分钟左右
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25巧克力用温水化开。
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26烤好后立即取出晾凉，最后用巧克力笔画上眼睛和嘴巴.
小窍门
着急用牙签画的，应该用笔画。
