简易凉皮
简易凉皮的做法步骤
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1称取100g的绿豆淀粉,在另一个大碗里也称好600g的凉开水 -
2从600g的水里舀一大勺到装有淀粉的碗里,用筷子将淀粉搅匀,使其融化
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3然后将化开的淀粉水倒回到剩下的500g水里面搅匀
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4将淀粉水全部倒入锅里,开小火
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5然后用筷子不断的画圆搅动,直到变得浓稠的糊状,就关火 -
6倒进感干净的容器里面装好。冷却后可以盖上保鲜膜放进冰箱里面保存
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7将定型的凉皮冻取出倒扣 -
8用刮子或者用刀切成细条 -
9在凉皮条上面铺好黄瓜,榨菜,樱桃萝卜 -
10再加入调料,盐,味精,芝麻辣椒,生抽,醋,香油,葱花。拌匀就可以开吃了!
小窍门
1.买的是鲜绿豆淀粉,也就是半干状态。用的粉和水比例是1:6.
2.用的刮粉条的,是买淀粉店家送的
3.调料盒配菜可以根据自己的喜好爱添加。
2.用的刮粉条的,是买淀粉店家送的
3.调料盒配菜可以根据自己的喜好爱添加。





