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清炒西兰花

by (纳尼亚)
清炒西兰花的做法
“椰菜是十字花科，与西兰花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。”

食材明细

主料
辅料

清炒西兰花的做法步骤

  • 清炒西兰花的做法步骤：1
    1
    葱切片备用。
  • 清炒西兰花的做法步骤：2
    2
    西兰花掰成小块洗净，胡萝卜切片。
  • 清炒西兰花的做法步骤：3
    3
    锅中烧开水，放入几滴油，防止西兰花变色。
  • 清炒西兰花的做法步骤：4
    4
    焯熟后迅速在冷水中过凉。
  • 清炒西兰花的做法步骤：5
    5
    控干水分
  • 清炒西兰花的做法步骤：6
    6
    炒锅放油、盐料酒翻炒即可。
  • 清炒西兰花的做法步骤：7
    7
    成品图

小窍门

蔬菜要注意别焯的太大，入口微微有点硬，不能盖锅盖，否则会变成黄色。出锅后迅速过凉水。
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所属分类： 热菜 家常菜

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