手机访问
京酱肉丝
京酱肉丝的做法步骤
-
1猪里脊肉切丝，加料酒和盐，抓匀，腌20分钟； -
2豆皮切块，黄瓜切条，葱白切丝，摆于盘中；
-
3甜面酱加少量水稀释，加1小勺白糖调匀；
-
4腌好的肉丝中加入淀粉、少量水及适量油，抓匀；
-
5锅中加油，小火加热，肉丝倒入划散，待肉丝变色，盛出备用；
-
6甜面酱入锅炸香；
-
7待酱中少有气泡冒出，倒入肉丝翻炒，待酱汁收浓关火；
-
8出锅装盘。
小窍门
1．肉丝尽量切细一些；
2．肉丝要浆好，宽油，慢火，用筷子划散；
3．葱丝要细，靠肉丝的余温使葱熟化；
4．酱汁的调配，可以根据自己口味，适度增减糖盐量；
5．出锅即食，凉了影响口味。
2．肉丝要浆好，宽油，慢火，用筷子划散；
3．葱丝要细，靠肉丝的余温使葱熟化；
4．酱汁的调配，可以根据自己口味，适度增减糖盐量；
5．出锅即食，凉了影响口味。
