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毛毛虫面包
毛毛虫面包的做法步骤
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1材料 -
2面粉,中间挖出一个坑,放入除黄油外的所有主料,揉成面团
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3面团揉好后在放入黄油,揉到全展开,出现手套膜,即可
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4面团放温室里发酵到二倍大小,要盖保鲜膜
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5发酵面团的时候可以做泡芙面糊,黄油,水,色拉油,放入小锅内煮开,
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6倒入高筋面粉,关火,拌匀
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7面糊倒入大碗中用打蛋机打发,打发到颜色发白,在分次加入鸡蛋液,(鸡蛋液不能一次倒入)
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8使面糊变稠变浓,能在劈刀上拉出小三角就好了,
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9面糊放凉之后装入一次性袋子里.备用
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10发酵好的面团,分成5个小面团.在案板上醒15分钟
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11取其中一个面团,擀成椭圆形,
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12转90度之后,在擀成长方形,面片的下面一边在压的薄一点,
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13从上到下的卷起来,收口朝下要压实一点
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14放入烤盘中进行第二次发酵,发酵到二倍大小
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15发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液,在挤上泡芙面糊,
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16预热烤箱,中层,160度,15分钟,上色就好了
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17出锅了
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18面包放凉之后,从中间切开,裱入淡奶油,就能开吃了,你也可以加自己喜欢的果酱
