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爆炒猪肝
爆炒猪肝的做法步骤
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1把葱和芹菜摘洗干净切成段。 -
2把泡姜、泡椒、蒜切碎备好。
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3把新鲜的猪肝切成片，不用切得太薄。
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4给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒面、水淀粉抓匀腌制入味。
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5热锅倒入菜籽油，油热先放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖，然后放入猪肝大火快速爆炒。
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6加入葱和芹菜翻炒数下猪肝变色，撒上鸡精即可。
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7一盘爽嫩的猪肝就出锅装盘。
