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麻辣花生
麻辣花生的做法步骤
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1准备原料。 -
2锅中盛水，放入花椒，辣椒，盐，五香粉煮开。放入淘洗干净的花生，煮一分钟关火晾凉。
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3将花生去掉红衣。
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4锅中放油，冷油即下花生，等花生全部浮起，并且颜色微黄时捞出来。
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5锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒，辣椒一起小火炒香。
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6倒入花生，盐拌匀。
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7刚做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味儿不太足，建议密封一天后再食用。绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。
小窍门
◎煮花生时加盐和五香粉，是让花生入点味，更好吃。
◎油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用来炒菜，还带着花生的香味儿。
◎炸好花生的油很热，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那样立刻就会糊。
◎油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用来炒菜，还带着花生的香味儿。
◎炸好花生的油很热，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那样立刻就会糊。
