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艾米粿
艾米粿的做法步骤
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1原料备用。
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2艾草摘去老茎，只留嫩尖。
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3艾草清洗干净，焯水（焯水时加入少量的小苏打）后冲凉。 -
4挤去多余水份。
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5放入料理杯，同时加入少量的清水，用料理机打成艾草汁。
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6糯米粉倒入容器内，加入艾草汁。
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7混合成均匀的面团。
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8澄粉中加入开水，搅拌成团。
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9将糯米粉面团和澄面团，放入容器内，加入猪油。
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10充份揉均匀，成三光的面团。
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11分成同样大小的小剂子。
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12将小剂子按成片。
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13放上芝麻花生馅料。
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14慢慢用手推上去收口，收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的圆球。
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15模具清洗干净，刷上一层油（方便脱模）。
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16把小圆球放入模具中央。
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17轻轻的按压，至米粿填满模具。
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18打开模具的翻盖，使米粿脱模。
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19轻轻的取出艾米粿坯子。
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20做好的米粿坯子，下边垫上一小片油纸。均匀的摆入蒸笼内。冷水上锅，蒸八分钟左右，即可出锅。
