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宫保虾仁
宫保虾仁的做法步骤
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1将虾去头，去皮，去沙线后洗净。放入白胡椒盐淀粉上浆腌制【虾头要保留备用】。 -
2大葱切碎段，姜切末。
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3花生米去掉红皮。
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4取一小碗，加入水淀粉酱油糖醋料酒兑成碗汁。
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5花生米过油炸熟。
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6锅中放油下入虾头炸出红油，把虾头捞出。
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7锅中放入虾油爆香姜碎。
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8下入腌制好的虾仁煸炒片刻成出。
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9锅中留低油下入辣椒煸炒。
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10放入碗汁烧开至粘稠。
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11放入煸炒过的虾仁翻炒均匀。
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12下入葱碎段煸炒均匀即可。
