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腊排骨烧笋块

by 西马栀子
腊排骨烧笋块的做法
“腊排骨还是过年的时候，朋友送的，一直没吃。说实话真的不知道怎么吃，所用一直没做。在北方少见腊排骨，也不太习惯这个味道，今天做的腊排骨是我第一次做，所以没有清炖，做了腊排骨烧笋块了。做好后竟没想到这么好吃，特别的香。有一种淡淡的熏的味道，吃起来很有嚼劲。”

食材明细

主料
  • 腊排骨 500克
辅料
配料

腊排骨烧笋块的做法步骤

  • 1
    腊排骨洗净，剁成小块。
  • 腊排骨烧笋块的做法步骤：2
    2
    笋切成块备用。
  • 腊排骨烧笋块的做法步骤：3
    3
    准备好八角桂皮辣椒香叶。
  • 腊排骨烧笋块的做法步骤：4
    4
    葱切段，姜切片。
  • 腊排骨烧笋块的做法步骤：5
    5
    锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮至2分钟。
  • 腊排骨烧笋块的做法步骤：6
    6
    另起锅注入油，爆香辣椒。
  • 腊排骨烧笋块的做法步骤：7
    7
    下入腊排骨翻炒均匀。
  • 腊排骨烧笋块的做法步骤：8
    8
    烹入料酒加入酱油糖继续翻炒均匀。
  • 腊排骨烧笋块的做法步骤：9
    9
    注入开水，没过腊排骨。
  • 腊排骨烧笋块的做法步骤：10
    10
    再加入葱姜八角桂皮香叶大火烧烧开，转小火焖至1小时。
  • 腊排骨烧笋块的做法步骤：11
    11
    加入笋块，和盐继续焖至30分钟。
  • 腊排骨烧笋块的做法步骤：12
    12
    收干汤汁即可。

小窍门

腊排骨本身很咸，盐要酌情添加。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐

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