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宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法步骤
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1鸡胸脯肉洗净。 -
2用刀背剁一下。
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3切成丁。
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4装入碗内加入料酒。
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5加入盐
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6加入生抽。
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7加入黑胡椒粉
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8加入葱姜。
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9加入适量油。
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10加入生粉。
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11用手按摩鸡肉。
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12全部材料拌匀入味。
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13加入一个鸡蛋裹匀所有材料。
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14锅内放油烧至五成热。
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15加入鸡丁划散
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16胡萝卜切丁。
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17放入油锅内。
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18金黄色时捞出
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19金黄色时捞出
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20油炸花生。
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21葱姜蒜切片。
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22锅烧热加入葱姜蒜炒匀。
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23加入青椒翻炒。
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24青椒翻炒变色。
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25加入胡萝卜翻炒。
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26加入鸡肉翻炒。
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27加入花生翻炒。
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28用酱油、白糖、醋、味精、清汤、淀粉调成芡汁，快速翻炒
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29成品图
小窍门
鸡肉要用刀背剁一下，划炒时油温要五成热。
