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【糖醋排骨】
糖醋排骨的做法步骤
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1准备食材。 -
2排骨放入大碗中，加料酒、生抽拌匀，腌15分钟。
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3锅里倒入油，烧至7成热，放入排骨炸。
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4转中火将排骨煎至两面成金黄色后捞出备用，调好糖醋汁（将醋、生抽、老抽、糖混合，搅匀成调味汁备用。）
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5锅里倒油，放入葱段和姜片炝出香味。
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6放入排骨炒匀。
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7倒入调好的糖醋汁。
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8再倒入水中小火炖40分钟左右排骨酥烂，大火收汁即可，撒上熟的白芝麻。
小窍门
1：猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2：最后大火收汤汁的时候一定要在旁边看守着，防止汤汁变糊哦！
2：最后大火收汤汁的时候一定要在旁边看守着，防止汤汁变糊哦！
