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番茄云吞蛋豆腐
番茄云吞蛋豆腐的做法步骤
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1准备好食材。 -
2炒锅内加油，下切块的番茄和泡发的金钩虾煸炒。
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3炒软后，加入适量的高汤，下豆腐，煮开。
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4开锅后放入云吞，转小火。
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5淋入蛋液搅拌呈蛋花状，放盐调味。
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6出锅前淋少许麻油增香，撒上香葱即可。
小窍门
1.番茄的茄红素遇高温才会释放，所以要先炒。
2.豆腐下锅后不要立刻搅动，煮一会儿定型了再搅动。
2.豆腐下锅后不要立刻搅动，煮一会儿定型了再搅动。
