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浇汁小茄夹
浇汁小茄夹的做法步骤
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1准备材料 -
2肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿
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3将茄子一刀断一刀连切成片
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4往茄子中间夹上肉末料
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5鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚
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6油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄
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7捞出滤下油，摆盘
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8锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁（根据自己口味）
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9浇在茄夹上面即可。
