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芫爆鸡丝

by 西马栀子
芫爆鸡丝的做法
“香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。”

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜蒜 适量
配料

芫爆鸡丝的做法步骤

  • 芫爆鸡丝的做法步骤：1
    1
    把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜。
  • 芫爆鸡丝的做法步骤：2
    2
    先切成薄片。
  • 芫爆鸡丝的做法步骤：3
    3
    改刀成细丝。
  • 芫爆鸡丝的做法步骤：4
    4
    放碗内用鸡蛋青、水淀粉盐料酒抓匀上浆。
  • 芫爆鸡丝的做法步骤：5
    5
    香菜洗净切寸段
  • 芫爆鸡丝的做法步骤：6
    6
    锅中加油，烧到约五成热。爆香葱姜。
  • 芫爆鸡丝的做法步骤：7
    7
    下入已上浆的鸡丝滑散至变白。
  • 芫爆鸡丝的做法步骤：8
    8
    下入香菜段，急速颠翻。
  • 芫爆鸡丝的做法步骤：9
    9
    烹入少许醋、香油，出锅即成。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类： 热菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 晚餐

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