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双皮奶
双皮奶的做法步骤
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1原料：纯牛奶250ml，鸡蛋2个（只用蛋白），白糖35克 -
2鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离
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3蛋白中加入白糖
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4搅拌均匀至白糖溶化
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5牛奶倒入奶锅，小火加热至将开
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6立即倒入碗中，静置冷却至出现一层奶皮
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7用筷子在边缘处拨开一点，将牛奶倒出
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8碗底留稍许牛奶，防止奶皮粘在碗底
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9取出的牛奶倒入蛋白液中搅拌均匀
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10过滤出汽泡
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11再沿边缘倒回奶皮碗中
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12奶皮浮在表面哦
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13包上保鲜膜
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14放在蒸架上，加盖大火烧开后，转小火蒸约15分钟
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15可搭配水果，蜜豆一起食用。。。。
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16成品
小窍门
备注：
1，牛奶煮至快要开锅就离火，，不要煮沸哦，也可以直接倒碗内微波炉加热，2分钟就差不多了
2，倒出时一定要慢慢的倒，以免弄破奶皮
3，碗底要留一点牛奶哦，，图7中碗壁上皱起来的就是奶皮
4，最后倒回奶皮碗中，奶皮一定要浮起在表面才算成功哦。。不然就不是双皮奶了，，
5，相机不行，，实在拍不清楚，，凑合看吧，，，等不及了，，开吃。。
1，牛奶煮至快要开锅就离火，，不要煮沸哦，也可以直接倒碗内微波炉加热，2分钟就差不多了
2，倒出时一定要慢慢的倒，以免弄破奶皮
3，碗底要留一点牛奶哦，，图7中碗壁上皱起来的就是奶皮
4，最后倒回奶皮碗中，奶皮一定要浮起在表面才算成功哦。。不然就不是双皮奶了，，
5，相机不行，，实在拍不清楚，，凑合看吧，，，等不及了，，开吃。。
