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红酒牛腩
红酒牛腩的做法步骤
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1将牛腩切小块，然后焯水 -
2将胡萝卜，西芹，洋葱切大块待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加适量胡椒粉和生粉搅匀
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3热锅后放黄油或者食用油
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4放入牛腩，炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用
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5用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹，大约炒5至10分钟
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6倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚
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7把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅，大火烧滚后转小火焖两个小时
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8两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可
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9上碟
小窍门
牛腩焖煮的时候要每隔一段时间就搅拌一下以防烧焦。
