手机访问
霉菜排骨
霉菜排骨的做法步骤
-
11:将霉干菜用清水冲洗干净后，浸泡一两小时，期间换三四次水，彻底去掉杂质沙尘。 -
22：将排骨用开水焯一下，去掉血沫。
-
33：锅中到适量油，放入白糖，以小火慢慢加热熬糖色。
-
44：当白糖融化，并起小泡泡，呈浅黄色时，糖色就好了。
-
55：将排骨迅速放入，包裹均匀糖汁，让排骨上色。
-
66：放入姜片翻炒几下。
-
77：倒入霉干菜翻炒。
-
88：倒入料酒。
-
99：加足够的温水没过排骨。
-
1010：水开后，转小火炖大约45-60分钟，至排骨酥烂。
-
1111：倒入酱油再上一下。
-
1212：加盐调味。
-
1313：倒入糖后以大火收汁，收到只留一点可以拌饭的汤汁刚刚好。
-
1414：盛入盘中，摆上美美的样子就行。
