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简单环保的泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法步骤
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1鸡爪洗净，从中间切开。在开水中焯烫下备用。 -
2换一锅清水，加葱姜蒜，八角、桂皮、了解、盐，焯好的鸡爪冷水下锅煮熟。筷子能插动的程度，不要煮太久，太烂就没有口感了。
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3煮好的鸡爪用凉水淘洗3次，第一次把表面的胶质洗掉；第二次换盆冷水浸泡，直到鸡爪完全冷却；第三次再用自来水冲洗一遍就OK了。（看很多的做法要再自来水下面开水龙头冲半小时左右，觉得太浪费水了一点也不环保）按这样步骤做泡出来的汤很清澈，也不会有成冻状的。
小窍门
1、喜欢辣味重些的，可以把泡椒弄成段，这样辣味也会挥发的更好。
2、头一天做，第二天吃会更加入味。
2、头一天做，第二天吃会更加入味。
