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烧茄子
烧茄子的做法步骤
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1圆茄子切片，划出菱形块，蒜切末； -
2饼铛两面各刷一层薄油，将茄子片放入，加热4分钟；
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3全部煎好，此时茄子已经成熟；
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4炒锅中倒入适量油，将煎好的茄子倒入翻炒；
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5加适量酱油翻炒均匀；
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6出锅前倒入蒜末，少量盐和味精翻炒均匀，即可关火；
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7出锅，装盘。
小窍门
1.茄子上用切划菱形块时要注意下刀力度，切勿切断，不然不成型，就不好煎了；
2.电饼铛煎茄子时，刷一层薄油即可，避免茄子粘锅，加热2分钟，翻一面，再加热2分钟即可成熟；
3.茄子已经煎熟，因此在炒时不会再吸入多少油，锅里加少量油即可，下锅加入调味料快速翻炒均匀即可。
2.电饼铛煎茄子时，刷一层薄油即可，避免茄子粘锅，加热2分钟，翻一面，再加热2分钟即可成熟；
3.茄子已经煎熟，因此在炒时不会再吸入多少油，锅里加少量油即可，下锅加入调味料快速翻炒均匀即可。
