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豆角焖面
豆角焖面的做法步骤
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1葱段、蒜片切好备用。小米椒最后再放，喜欢就放。 -
2大肉切丝备用。
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3豆角择洗干净备用。
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4西红柿洗净切片备用。
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5外买面条。粗、细、厚、薄自定。
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6炒锅上火加油，烧热后放花椒粒炸出香味后捞出，放入切好的肉丝煸炒。
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7等煸干水份后，再加入葱段、蒜片炒出香味。
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8放入辣椒面，炒出红油。
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9炒出红油后的肉丝，颜色鲜红。（自己家晒的辣椒，自己家捣的辣面子，没有一点色素。）
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10再放入老抽炒上色。
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11放入豆角。
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12放入豆角后翻炒均匀。
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13放入切好的西红柿。
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14放入咸盐、白糖，鸡精味精少许。
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15把菜摊平，加开水，水不要漫过菜。
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16关小火。放入面条。
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17平摊。
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18盖好锅盖。小火慢焖。中间不要开盖。
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19十分钟后开盖，翻面，用筷子轻松拌散面条。切记，只是面条，不要动菜。
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20再焖约十分钟后再开盖，再拌面。
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21第三次抖面，基本上色。汤汁还有少许。
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22汤汁已尽，关火，洒少许香葱、小米椒碎调味。
