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【肉末豆腐】
肉末豆腐的做法步骤
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1准备材料。 -
2将猪肉剁成末，豆腐和辣椒切小块，葱切段，姜切片。
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3锅里倒水开后，放豆腐煮1分钟后，捞出控干水分。
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4肉末里加少许盐、黄酒、葱、淀粉用筷子搅拌均匀。
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5锅里倒入油热后，下入肉末滑炒。
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6变色后加入豆瓣酱炒上色。
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7加入豆腐，摇晃着锅让酱汁包裹着豆腐。
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8加少许水煮2分钟（让豆腐充分入味）。
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9加入辣椒和葱段翻炒均匀。
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10加入盐、糖、味精翻炒出锅。
小窍门
1、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤。
2、北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2、北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
