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【秋冬绿盾】---《蒜香鲜贝炒乳鸽》
蒜香鲜贝炒乳鸽的做法步骤
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1选择400g左右的冰冻乳鸽，冷冻后除净内脏洗净血水。 -
2将洗净的乳鸽切成寸块。
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3入葱、姜、盐、料酒、鲜贝露、胡椒粉浆制20分钟左右。
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4加入适量干淀粉。
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5乳鸽灌浆后醒5分钟左右。
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6芥蓝菜菜茎用清水侵泡后洗净。
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7胡萝卜洗净后，用刀切成5cm左右的细长条。
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8选择大蒜根部白色部分，用刀拍松后切成寸段。
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9将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
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10锅淋油加入葱姜，用文火煎香。
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11加入芥蓝菜、胡萝卜煸炒至六成熟。
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12煸炒后的食材装盘备用。
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13热油锅离火后（不粘锅备用离火），加入浆制好的乳鸽。
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14将乳鸽翻炒散开后，再用文火慢炒，将乳鸽煸炒至六成熟。
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15待乳鸽六成熟时，加入芥蓝菜、胡萝卜、蒜苗，淋入适量鲜贝露、白砂糖、清水翻炒片刻。
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16用大火收汁调味勾芡后，即可装盘上桌。
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17【秋冬绿盾】---《蒜香鲜贝炒乳鸽》菜肴成品图示。
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18【秋冬绿盾】---《蒜香鲜贝炒乳鸽》菜肴成品食用图示。
小窍门
温馨提示：
蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
烹饪要点：
不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
注：
消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
烹饪要点：
不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
注：
消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
