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酥炸小鱼
酥炸小鱼的做法步骤
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1虾仁置300ml的水中泡30分钟。（这个时间不计算在内） -
2箩卜去皮切成3段。
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3在淘米水中煮10分钟。
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4取出。移置1的泡虾仁的水中煮20分钟（虾仁不必取出）
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5西太公鱼（也可以用别的小鱼）去内脏，腌制10分钟后，裹上一层薄面粉。
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6炸至金黄色。
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7大葱切成末。
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8红辣椒去籽，切成末。
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9锅里下油，大葱和红辣椒炒至出香味
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10甜面酱，糖，醋，芝麻油按顺序加入，稍微翻炒。
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11煮好的箩卜装盘。
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12周围放上炸好的西太公鱼，浇上调好的糖醋酱。
小窍门
箩卜用淘米水先煮一会儿，可以去掉辛味并让箩卜容易上味，煮好后的箩卜有透明感。
