纸包鸡
纸包鸡的做法步骤
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1材料:鸡胸肉1块,春卷皮适量,白玉菇少量,鸡蛋1个调料:老干妈豆豉少许,盐半小勺,白糖半小勺,鸡精少许,葱、香油适量 -
2鸡胸肉解冻好后剁成末 -
3鸡蛋蛋清分离好。 -
4白玉菇焯下切碎 -
5鸡肉馅料加入老干妈豆豉提鲜 -
6加入蒜蓉,盐,白糖,鸡精,香油,蛋清少许,搅拌均匀 -
7将搅拌好的鸡肉馅放入春卷皮中间,折叠好一面。(不要用力按,鸡肉和面皮中间留点空气比较好,好炸后会很脆),再将另一面也叠好,用蛋清封口。 -
8植物油烧至五成热,放入包好的纸包鸡。用中火炸至表面变黄 -
9捞出沥油,用厨房纸吸去多余油脂,切块装盘









