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【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜

by quenny
【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法
“其实这次也是心血来潮,才想要做这么一道让人有些眼花缭乱的菜,基本上我平时做菜的用料还是比较简单的,一般一道菜顶多是两种。

不过,这次材料的种类虽然多,但是做起来却没有变得更麻烦,反而还是很简单的;切、煮、炒,然后就OK了~~







材料:

主料:青豆、玉米、胡萝卜、山药、火腿适量

调味:高汤、糖、盐、鸡精、水淀粉适量”

食材明细

主料
辅料

彩蔬火腿丁的做法步骤

  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:1
    1
    胡萝卜去皮后切丁
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:2
    2
    火腿切丁
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:3
    3
    山药去皮切丁后浸入水中
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:4
    4
    冷冻青豆和玉米粒泡水化冻
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:5
    5
    锅内放水烧开,倒入胡萝卜煮软
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:6
    6
    依次倒入山药丁和青豆玉米粒
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:7
    7
    再煮约半分钟捞出过凉
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:8
    8
    沥干水分备用
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:9
    9
    炒锅内放油烧热后倒入各种蔬菜丁,大火翻炒片刻
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:10
    10
    倒入火腿丁,炒匀
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:11
    11
    倒入适量高汤
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:12
    12
    加入少许糖和盐,烧约1分钟
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:13
    13
    加少许鸡精
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:14
    14
    用水淀粉勾薄芡
  • 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜的做法步骤:15
    15
    炒匀即可出锅

小窍门

1.山药去皮切丁后一定要浸入水中,以防氧化变色;

2.焯煮的时候是根据蔬菜的易熟程度来决定先后顺序的,因为冷冻青豆玉米粒本身已经是熟的了,所以焯煮时间不必过久;

3.最后勾芡最好使用薄芡,这样才符合清淡的口感;
来自 美食天下 quenny 的作品
所属分类: 热菜 家常菜

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