【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜
彩蔬火腿丁的做法步骤
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1胡萝卜去皮后切丁 -
2火腿切丁 -
3山药去皮切丁后浸入水中 -
4冷冻青豆和玉米粒泡水化冻 -
5锅内放水烧开,倒入胡萝卜煮软 -
6依次倒入山药丁和青豆玉米粒 -
7再煮约半分钟捞出过凉 -
8沥干水分备用 -
9炒锅内放油烧热后倒入各种蔬菜丁,大火翻炒片刻 -
10倒入火腿丁,炒匀 -
11倒入适量高汤 -
12加入少许糖和盐,烧约1分钟 -
13加少许鸡精 -
14用水淀粉勾薄芡 -
15炒匀即可出锅
小窍门
1.山药去皮切丁后一定要浸入水中,以防氧化变色;
2.焯煮的时候是根据蔬菜的易熟程度来决定先后顺序的,因为冷冻青豆玉米粒本身已经是熟的了,所以焯煮时间不必过久;
3.最后勾芡最好使用薄芡,这样才符合清淡的口感;
2.焯煮的时候是根据蔬菜的易熟程度来决定先后顺序的,因为冷冻青豆玉米粒本身已经是熟的了,所以焯煮时间不必过久;
3.最后勾芡最好使用薄芡,这样才符合清淡的口感;















