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让人回味无穷的口感--【酸奶蛋糕】
酸奶蛋糕的做法步骤
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1隔水融化后的黄油加入到酸奶中。 -
2搅拌均匀。
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3将淡奶油倒入，搅至顺滑。
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4然后再把蛋黄一个一个的加入搅拌均匀。
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5加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉。
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6自下而上搅匀，（切勿打圈圈），酸奶糊就制好了。
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7蛋白放在无水无油的碗里，加入几滴柠檬汁或白醋打发，分2-3次加入白糖，打发至湿性泡发（蛋白糊带小弯钩）即可。
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8取1/3的蛋白糊放入酸奶糊中搅拌。
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9再将搅拌好的酸奶糊倒入2/3的蛋白糊加入搅拌均匀，这时可预热烤箱160度。
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10最后模具先刷一层油，蛋糕糊倒入不粘的模具中。
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11使用水浴法中下层上下火160度60-70分钟。
小窍门
1、这款蛋糕糊在放入模具的时候，要先用将油刷一层在模具表层上好脱模。
2、如果能使用自己制的酸奶，估计味道会更正宗。
3、使用水浴法，中途需换2次左右的水，这样能使烘烤的温度下降，蛋糕表面不容易开裂。
2、如果能使用自己制的酸奶，估计味道会更正宗。
3、使用水浴法，中途需换2次左右的水，这样能使烘烤的温度下降，蛋糕表面不容易开裂。
