手机访问
酥皮羊角包
酥皮羊角包的做法步骤
-
1先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。 -
2面团取出擀开，包入酥皮黄油。
-
3包裹后将其擀开。
-
4擀开后折三折，再次重复擀开折三折，一共三次。
-
5三次以后擀成大薄片，分成如图所示的等腰三角形。
-
6可以在底边切一刀，这样可以把羊角包卷的细长一些。
-
7从底边卷到尖，看起来像是羊角，又像弯弯的月牙，所以这种面包也叫新月面包。
-
8发酵40分钟【发酵温度30℃左右】。
-
9刷上蛋液入200℃烤箱烘烤25-30分钟。
-
10外皮酥脆，里面柔软。
