鱼香素肉丝
鱼香素肉丝的做法步骤
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1准备好大豆拉丝蛋白丝。 -
2将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分。 -
3把葱姜蒜切碎备用。 -
4胡萝卜水发木耳洗净切成丝。 -
5取一碗加入糖醋生抽鸡精盐淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁。 -
6锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水分。 -
7泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀。 -
8锅中注油,烧至5成热,下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出,沥油。 -
9锅中留底油,加入一勺郫县辣椒煸炒至出红油。 -
10放入葱姜蒜炒香。 -
11倒入鱼香汁烧开。 -
12倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝木耳丝,煸炒均匀,汤汁收干即可。
小窍门
煸炒郫县辣椒要有小火煸炒才能出红油,鱼香汁的比例,可根据自己的口味调制。
