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【高汤炖蛋】--- 让家人的营养更加全面
高汤炖蛋的做法步骤
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1准备好所有原料。 -
2鸡蛋磕入碗里。
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3加入1/4茶勺食盐，用筷子搅拌均匀备用。
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4一支浓醇高汤兑入200克清水，搅拌均匀。
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5加入打好的蛋液里，再次搅拌均匀。
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6把混合好的蛋液过滤一遍。
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7过滤好的蛋液倒入容器中，放入已经烧开的蒸锅里。
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8盖上一个盘子（或者是盖上保鲜膜），大火蒸约2分钟后转中火蒸约6到7分钟至八成熟。
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9打开盖子，把去头去壳去虾线的虾仁放入。
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10继续盖上盘子和锅盖蒸约3分钟左右至熟，淋上几滴香油和生抽添味即可。
小窍门
诗心片语：
1：蒸蛋的时候，蛋和高汤的比例约为1：2，这样蒸出来的蛋比较嫩滑。
2：混合好的蛋液过滤一遍，去掉没有搅散的蛋白，这样蛋羹更平滑、细腻。
3：蒸制的时候先大火蒸约2分钟，然后转中火蒸，这样的蒸蛋口感更好，也不容易蒸出气泡。
4：蒸制的时候可以稍微移动锅盖，留少许缝隙。
1：蒸蛋的时候，蛋和高汤的比例约为1：2，这样蒸出来的蛋比较嫩滑。
2：混合好的蛋液过滤一遍，去掉没有搅散的蛋白，这样蛋羹更平滑、细腻。
3：蒸制的时候先大火蒸约2分钟，然后转中火蒸，这样的蒸蛋口感更好，也不容易蒸出气泡。
4：蒸制的时候可以稍微移动锅盖，留少许缝隙。
