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干豇豆芋儿烧排骨
干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤
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1排骨洗净切段，用盐和料酒腌制三十分钟左右。 -
2干豇豆提前两小时用温水泡软。
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3芋儿去皮切滚刀。
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4姜，蒜切小块。
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5热锅热油下豆瓣酱和姜，蒜翻炒出红油。
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6下干辣椒，青花椒，小茴香，香叶，大料翻炒出香味。
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7下排骨翻炒至上色。
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8加两勺白糖翻炒均匀。
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9加少许卤水汁翻炒均匀。
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10将排骨和汤料转入砂锅中，加开水没过排骨，大火烧开，再小火焖烧三十分钟左右。
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11下芋儿焖烧二十分钟左右。
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12再下干豇豆焖烧十分钟左右，关火加盐和鸡精调味。
