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干煸四季豆
干煸四季豆的做法步骤
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1四季豆摘成小段，准备好猪肉，大蒜和干辣椒。 -
2猪肉切成薄片，大蒜切片，干红辣椒切段。
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3炒锅烧热，放适量食用油。
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4放入切好的猪肉煸炒出油。
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5待猪肉片炒得微微卷曲并且呈淡黄的颜色即可。
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6把煸好肉片拨一旁，放花椒、蒜片和干红辣椒爆炒。
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7倒入清理干净的四季豆，放适量食盐可以让四季豆出水。
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8继续煸炒四季豆，猪肉在炒得过程中也能出油，放适量生抽和白糖。
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9四季豆缩小了一半，表面有炒焦的部分可以看出已经完全熟透，炒锅里基本没有水分，根据口味放入味精和盐。
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10起锅装盘。
小窍门
1、猪肉我选用的是七分肥三分瘦的，用来做干煸四季豆的时候，肥肉可以煸出很多油，香脆并且不油腻；
2、四季豆不进盐，放盐需适量免得猪肉太过咸。
3、干煸四季豆不一定要用很多油，充分利用猪肉在里面的作用，不油腻不废油；
4、四季豆一定要炒熟，油不多可以有炒勺按压四季豆更容易熟，炒得过程中放适量的盐。
2、四季豆不进盐，放盐需适量免得猪肉太过咸。
3、干煸四季豆不一定要用很多油，充分利用猪肉在里面的作用，不油腻不废油；
4、四季豆一定要炒熟，油不多可以有炒勺按压四季豆更容易熟，炒得过程中放适量的盐。
