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【五香肉粒】
五香肉粒的做法步骤
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1原料准备好； -
2香料用清水泡洗干净；
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3洗净的香料备用；
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4猪肉切成3厘米长度的小块，用胡椒粉、淀粉和少许白酒抓匀，腌制入味；
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5锅内入油和蒜末炒香，猪肉入锅内小火煸出多余的油，减少油腻，加入白酒，翻匀；
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6加入白糖，翻匀；
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7加入老抽，翻匀；
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8加入生抽，翻匀；
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9放入所有香料，炒香；
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10加入与材料持平的热水，中小火烧60分钟；
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11最后转大火收汁，入少许盐调味；
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12盛碗。
小窍门
1、做五香肉粒最好用有肥有瘦的猪肉，这样的肉口感不会很柴；
2、先煸出一些油可以少些油腻，而且煸过的肉炖起来会更香；
3、烹饪途中加水应加热水，蛋白质不会被破坏，口感也会更好。
2、先煸出一些油可以少些油腻，而且煸过的肉炖起来会更香；
3、烹饪途中加水应加热水，蛋白质不会被破坏，口感也会更好。
