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鲜菇肉丝茄汁面
鲜菇肉丝茄汁面的做法步骤
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1将瘦肉洗净后切成粗一点的丝。 -
2用半小勺盐、一小勺料酒、一小勺半生粉、一个蛋清搅匀上浆，放在冰箱冷藏30分钟。
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3海鲜菇洗净后斜着切成条。
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4锅内放一大勺半油，下葱姜爆香。
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5放入肉丝滑散，变色后盛出。
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6将锅洗净后再倒入一大勺油，放入海鲜菇。
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7煸炒至出水。
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8加糖、盐、鸡精各一小勺调味。
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9舀两大勺番茄酱放入后炒匀。
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10下肉丝翻炒。
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11再用水淀粉勾芡。
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12在炒菜的同时开始下面条。
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13面条断生后，捞出放进炒菜的锅内。
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14再次翻炒均匀，撒上少许的葱花就行了。
小窍门
1、海鲜菇炒容易出水，不需要再另外加水了。
2、面条断生即可。
3、番茄酱本身就很甜，糖可少量放一点，也可不放，盐也不宜多放。
2、面条断生即可。
3、番茄酱本身就很甜，糖可少量放一点，也可不放，盐也不宜多放。
