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开口笑
开口笑的做法步骤
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1鸡蛋+糖搅拌→至白砂糖全部溶解. -
2+橄榄油拌匀.
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3+水拌匀.
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4+全效面粉和泡打粉→搅拌成粘性面糊.
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5取约20g面糊→揉成小团子.
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6表面均匀粘裹一层白芝麻→略压紧.
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7入热油锅→炸至表面金黄开裂.
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8当裂口内变为金黄色时→捞出沥油.
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9置于吸油纸上冷却.
小窍门
→面糊粘性较大.可戴一次性手套沾水操作.
→小团子入油时.油温宜高.炸制过程中.油温宜适中.便于将内里炸酥透.
→小团子入油时.油温宜高.炸制过程中.油温宜适中.便于将内里炸酥透.
