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吐司面包
吐司面包的做法步骤
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1水中加鸡蛋，分两角放糖、盐，不要放一起。 -
2加高筋面粉,面中加酵母，用面盖住。
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3面包机和面
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4加入黄油继续和面20分钟。
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5第三次揉面20分钟，等待发面。
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6用后油法发酵，机器搅拌发酵
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7分成六个剂子。整形后醒发15分钟。
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8按一个洞，不回缩即发酵好。
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9第一次中间松弛10分钟。
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10卷成一圈半。
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11卷成2圈左右，松弛10分钟。
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12第二次擀成长片。
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13卷成2圈左右，松弛10分钟。
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14第三次擀成长片。
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15卷起2圈半。
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16放入吐司模具发酵至8-9分满。
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17第三层200度烤40分钟。
小窍门
卷的层次多，内部组织更漂亮。
