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玉环凤尾虾
玉环凤尾虾的做法步骤
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1沙虾剥出虾仁留虾尾。 -
2用刀在虾背片用刀，去除虾肠。
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3放入清水中漂洗一下。
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4加少量的盐搅拌上劲，再加适量的湿淀粉上浆。
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5水果黄瓜清洗干净。
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6切成2-3毫米宽的圆片，圆片中间用刀尖划一个十字口，以便虾尾穿入。
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7把虾尾从圆片中间的十字口穿入。
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8把黄瓜片套在凤尾虾的中间。
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9锅中加水烧开，把凤尾虾放入淖水断生捞出。
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10锅中加少许油，放入姜片煸一下，加一小勺水，调入盐和鸡精，再淋入少许湿淀粉，把凤尾虾倒入翻炒。
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11翻炒几下，把芡汁包裹均匀出锅。
