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鲜笋炒腊肠
鲜笋炒腊肠的做法步骤
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1鲜笋去皮，切片状。 -
2铁锅中注入水，加1勺勺盐。
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3放入笋片，大火煮开，转小火五分钟。
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4将煮好的笋片捞出，控干。
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5芹菜洗净，切段；香菇洗净，温水泡发，切段；煮好的笋，切丝状。
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6广式腊肠切片状，备用。
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7热锅上油，爆香葱姜末。
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8将笋丝、芹菜段、香菇段一并放入，炒匀。
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9加1勺量的蚝油，调味。
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10加腊肠，盖锅，中火两分钟。
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11加盐调味。
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12加鸡精，即可出锅。
小窍门
1、炒制过程中，可加少许热水。
2、笋要事先加盐煮过，否则会有涩味。
2、笋要事先加盐煮过，否则会有涩味。
