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青蒜炒花蛤
青蒜炒花蛤的做法步骤
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1新鲜花蛤，锅中加入清水一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。捞出。 -
2青蒜斜切段，姜、蒜切碎。
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3锅中热油，放姜、蒜爆香。
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4倒入花蛤，加点料酒翻炒。
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5放青蒜炒。
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6加入生抽和糖。
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7加入少许盐调味。
小窍门
1料酒和生抽在这里非常关键，提味用的。不要省略。
2花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
2花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
